ホップ

■ホップ

ホップは皆さん知ってのとうり、ビールの材料となるハーブです。

ホップはクワ科カラハナソウ属の多年草です。原産地は北半球。

何と1世紀のころから、野菜として食べられていたホップ。

アスパラガスのように食されていたようです。

8世紀になるとビールの原料として栽培されて、ヨーロッパ全土に広がっていったといわれます。

エジプトでは薬として利用されていました。

ホップにはオスとメスの株があり、６Ｍにもなるつた上の枝を伸ばし、成長します。

ビールにホップが入れられるようになった理由として、ホップを入れた麦汁は日持ちがし、腐りにくかったために広く広ま

っていったようです。

主な生産地はドイツやアメリカで、日本でも東北地方や北海道を中心として栽培されています。

ホップの中に含まれるルプリンと呼ばれる種子の中に含まれるフムロンがイソα酸と呼ばれる物質になりビールの独特

の苦みが出ます。ホップはビール以外にも利用され、ヨーロッパでも薬として利用されています。

更年期障害や鎮静作用、胃薬としても効果があります。

また、花粉症に有効であることも日本の会社によって、発見されました。ビールだけでなく、様々な活用方法が今後は期

待されています。